Brioche (сүлжмэл): техникийн тодорхойлолт, онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Sierra Becker | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-26 06:00

Хэрвээ та туршилт хийх дуртай, бага зэрэг сүлжих чадвартай бол бриоч сүлжмэл бол яг хэрэгтэй зүйл юм. Хэрэв таны сэтгэл ямар нэг шинэлэг, шинэлэг зүйлийг хүсч байвал энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Шинэ чиглэл - brioche

Өмнө нь мэддэг байсан сүлжих нь энэ техниктэй харьцуулахад юу ч биш юм. Энэ нь энгийн англи уян харимхай туузан дээр үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн хамгийн залхуу хүн сүлждэггүй.

Бриош оёдол нэхэх техник нь уламжлалт сүлжмэл сүлжмэлтэй харьцуулахад тун удалгүй гарч ирсэн.

Танаас асууж байна уу, резинэн тууз юугаараа сэтгэл татам байж болох вэ? Гэхдээ энэ бол энгийн бохь биш юм. Бидний мэддэг шулуун шугамууд нугалж, мушгирч, хачирхалтай хэв маягийг үүсгэдэг. Энэ нь гогцоонуудыг үе үе нэмж, багасгах замаар хүрч болно. Brioche техникээр нэхэх нь хоёр утастай байх ёстой. Үүний тулд та нэг өнгө хэрэглэж болно, гэхдээ хоёр утсаар сүлжсэн загвар нь онцгой үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Сүлжмэл нь ээлжлэн утаснаас бүрдэх бриошийн техникээр хийсэн хээний ялгарах онцлог нь өнгөт хослолыг эс тооцвол хээний урд болон хойд тал нь бүрэн ижил байдаг. Өөр нэг чухалЭнэ техникээр хийсэн даавууны давуу тал нь уян хатан чанар юм.

Сүлжих нь сүлжмэл, сүлжмэл, сүлжмэл эдлэл дээр суурилдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар өвөрмөц хэв маягийг бий болгодог. Үр нөлөө нь ердөө л гайхалтай бөгөөд тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь хоёр талт, маш дулаахан байдаг. Хэрэв та ноос агуулсан утас сонгосон бол энэ техник нь цамц, малгай, ороолт зэрэгт тохиромжтой.

Өнөөдөр бриочийн техникээр урласан хээний орон зай хоосон хэвээр байна. Хүсэл, тууштай байдал, уран сэтгэмж, хязгаарлагдмал хугацааны тусламжтайгаар та өөрийн өвөрмөц хэв маягийг бий болгож чадна.

Хоёр өнгийн уян харимхай хамтлаг

Хоёр өнгийн уян харимхай нь бриошийн аргын үндэс болох тул бүрэн эзэмших шаардлагатай суурь юм. Нэхмэлийн үндсэн ур чадварыг бүрэн эзэмшсэн үед л сүлжмэлийн ажил эхлэх ёстой.

Тиймээс шууд бриочийн техник болох сүлжмэлийн ажил руу орцгооё.

Нэхмэлийн зүү, хоёр төрлийн утас - энэ бол зарчмын хувьд эхлэхэд л хангалттай. Гол утсаар сондгой тооны гогцоог цутгадаг. Утас нь ижил зузаан, найрлагатай байх ёстой бөгөөд өнгө нь ялгаатай байж болно. Загвар нь тодорхой байхын тулд маш нягт нэхэх шаардлагатай.

1-р эгнээ. Үндсэн утас. Ирмэгийг авч,2-ыг зүүгээр арилгаж, 3-р нүүрийг нэхээрэй. ойролцоох хананы ардМөрний төгсгөл хүртэл хэв маягийг давтана. Сүүлийнх нь сүлжмэл байна.

2-р эгнээ. Энэ нь сүүлийн үеийнхтэй ижил ирмэгээс эхэлдэг. Одоо бид хоёр дахь утсыг аваад сүлжмэл байна. гогцоо. Чухал: зураг зурахын тулдүзэсгэлэнтэй, бид ирмэгийн бүх гогцоог нэг утсаар нэхдэг, ихэнхдээ энэ нь үндсэн утас юм. Бид сонгодог purl гогцоотой сүлжмэл байна. хамт., хүмүүс. nak-аас хас. Бид зүгээр л сүүлчийн гогцоог сүлжмэл зүү рүү шилжүүлнэ.

3-р эгнээ. Бид ажлыг эргүүлнэ. Ирмэгийн гогцоог арилгацгаая,хүмүүс. nak-аас зайлуулах, гадагшлуулах. nak-ээр сүлжмэл. Үүнтэй адилаар -аасхүртэл давтана. Эзэгтэй гогцоо нэхсэн сүлжмэл.

4-р эгнээ. Туслах утас. Бид хамгийн сүүлд эхэлсэн газраасаа нэхдэг. Бид нүүрээ нэхэхгүйгээр эхний гогцоог арилгадаг. nak-тай хамт. Бид нэхэж, дараагийнхыг нь аваад зүүгээр хийдэгҮүний нэгэн адил бид-аасхүртэл заль мэхийг хийдэг. Сүүлчийн сул гогцоог зүгээр л сүлжмэл зүү дээр арилгана.

5-р эгнээ. Эхний утас. Бид зотон даавууг эргүүлнэ. Эзэмийг авч, зүүгээр хийсэн дараа гогцоо, дараагийнх нь зүүгээр уя. хүмүүсСүүлийн сүлжмэл. давталт.

Эхний эгнээнээс эхлэн бүтээгдэхүүний хүссэн урт хүртэл давтана.

Сүлжмэл малгай

Практикаас харахад сүлжмэл малгай хэзээ ч олон байдаггүй, гэхдээ бриочийн техник гэж нэрлэгддэг хээтэй малгай агуулаагүй бол цуглуулга бүрэн дүүрэн биш байх болно. Энэ хээгээр нэхэх нь онцгой тэвчээр шаарддаг хэцүү хобби юм.

Өмнө дурьдсанчлан энэ аргын үндэс нь хоёр өнгийн англи резинэн тууз юм.

Параметрүүд

Малгай хийх аргыг бриочийн техник (нэхмэл) зургийн жишээн дээр тайлбарлав. Нэхмэлийн зүү нь №2, 5, улбар шар, хар өнгийн утастай сүлжмэл байх ёстой. Тус бүр 90 авах ёстойграмм.

54 размерын малгай нэхэхийн тулд дугуй зүү дээр 84 цоож цутгаж, ердийн хоёр өнгийн англи хавиргатай 16 эгнээ хийнэ.

Англи бохь

1-р эгнээ. Үндсэн өнгөний утас. Тайлан: эхний урд, буруу тал, арилгах, давхар зүүгээр.

2-р эгнээ. Хоёр дахь өнгийн утас. Тайлан: эхний сүлжмэлийг авч, утсыг дээгүүр нь утсаар нугалав. Дараачийн бүх тэгш эгнээ нь энэ эгнээ шиг нэхнэ.

3-р эгнээ. Үндсэн өнгөний утас. Тайлан: урд талын гогцоотой утсыг нэхэж, дараагийн хоёрыг нь хасна.

Дараагийн бүх сондгой эгнээ гурав дахь байдлаар сүлжмэл байна.

Бриош малгайны загвар

Сүлжих хээ нь 16 эгнээ англи хавирга хийсний дараа эхэлнэ.

1-р эгнээ. Утас нь улбар шар өнгөтэй. Гогцоо, ирмэгийг арилгана. Бид хоёр гогцоог буруу талаас нь нэхэж, утсыг нь нэхэж, дараагийн гогцоог гулсуулна. Зургаан удаа давтана. Бид гогцоо нэмж байна. Бид хоёр гогцоо нэхэж, гурваас нь гарахын тулд дараагийн гогцоог нь салгаж ав.

2-р эгнээ. Бид хар утас авдаг. Бид урд талын гогцоог зүүгээр нь салгаж, бурууг нь нэхдэг.

Бид мөн 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16-р эгнээ сүлждэг.

3-р эгнээ. Улбар шар утас. Бид урд талын гогцоотой хамт хоёр гогцоо нэхэж, утсыг нь нэхэж, гогцоог арилгана. Бид хослолыг дахин 2 удаа давтаж, зүүн тийш хазайснаар гогцоог багасгадаг. Тухайлбал: сүлжмэлийн зүү дээрх хоёр гогцоог салгаж, өмнө нь буруу талд нь сүлжсэн дараагийнх нь урд талынх нь сүлжмэл байна, бид арилгасан гогцоог дундуур нь сунгана.өмнөх гогцоонууд. Бид буцааж авчирдаг. Бид мөн дараагийн урд хэсгийг сунгаж, энэ гогцоонд утас гаргаж, утастай дараагийн purl-ийг арилгана. Дараа нь бид урд талын хоёр гогцоог хоёр удаа дараалан нэхэж, зүүгээр хийж, буруу нэхэж, гогцоо нэмж, дараа нь бурууг нь зүүгээр арилганаБид-ээсхүртэл ижил аргаар сүлждэг.

5-р эгнээ. Бид улбар шар өнгийн утастай ажилладаг. Бид урд талынх нь хоёр гогцоо нэхэж, утсыг нь нэхэж, дараа нь гогцоог аваад дахин давтана. Бид баруун тийш хазайлтаар бууруулж, дараа нь гогцоог зүүгээр арилгадаг. Бид эгнээний эхэнд байгаа шиг сүлжмэлийг хоёр удаа давтана. Бид нэмэлт хийж, буруу нэгийг нь арилгаж, зүүгээр хийж, урд хоёрыг нь нэхэж, бурууг нь зүүгээр арилгана. Үүнтэй адилаар-аасхүртэл давтана.

7-р эгнээ. Бид улбар шар утас авдаг. Бид урд талын хоёр гогцоог нэхэж, бурууг нь авч, зүүгээр хийж, гогцоог баруун тийш хазайлган багасгаж, буруу нэгийг нь утсыг нь салгана. Бид сүүлийн хоёр гогцооны загварыг хоёр удаа давтаж, гогцоог зүүгээр нь салга. Гогцоо нэмнэ үү. Бид хоёр гогцоог арилгаж, урд талыг нь нэхэж, зүүгээр нэмж, гогцоог арилгаж, сүүлчийн залруулга хоёр удаа давтана.

9-р эгнээ. Улбар шар утасБаруун тийшээ хазайснаар бид зүүгээр хийж байхдаа гогцоог багасгаж, дараа нь арилгана. Бид хоёр удаа дараалан хийдэг: урд талынх нь хамт хоёр сүлжмэл, давхар зүүгээр нэхэж, хоёр дахь нь арилгадаг. Бид гогцоо нэмж, зүүгээр хийж, гогцоог арилгана. Дараа нь гурван удаа дараалан бид урд талын хоёр гогцоог нэхэж, зүүгээр хийж, дараагийнхыг нь арилгана.

11 ба 13-р эгнээ. Бид улбар шар өнгийн утсаар нэхдэг. ДавтахСүлжмэл урд талын хоёр гогцоо, мөн тайрсан сүлжмэл болон зүүгээр сүлжмэлийн хослол.

15-р эгнээ. Улбар шар утас. Brioche техникээр гурав дахь эгнээнээс эхлэн загвар нь төстэй юм. Загварыг хүссэн өндрөөрөө үргэлжлүүлэн нэхэж, дараа нь багасгаж эхэлнэ.